La Cocina Española Antigua: Recetas tradicionales de la gastronomía popular (Spanish Edition)
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La Cocina Española Antigua fue publicada por primera vez en 1913 por la escritora gallega Emilia Pardo Bazán (1851–1921), figura esencial de la literatura española y una de las intelectuales más notables de su tiempo.Emilia Pardo Bazán fue también pionera en la defensa de los derechos de la mujer y escribió La Cocina Española Antigua para dignificar el saber doméstico y preservarlo como patrimonio cultural. En sus páginas conviven recetas de raíz popular, creaciones propias, fórmulas heredadas de siglos anteriores y platos célebres de cocineros de la época. El conjunto constituye un legado gastronómico de extraordinario interés histórico.En esta reedición se ha revisado el texto original para facilitar su lectura y se ha enriquecido con numerosas notas a pie de página para aclarar términos y expresiones poco conocidos para el lector moderno. Read more
